La formation "Hygiène de la Venaison"

Afin de garantir la qualité de la venaison mise sur le marché,  il est obligatoire de procéder à l’examen initial et la recherche de larves de trichine.

La FDC 67 propose une formation d’une durée de 4 heures au Cyné’Tir qui vous permettra de maîtriser la réglementation concernant la cession de gibiers sauvages et de pouvoir pratiquer l’examen initial de la venaison, indispensable garant de la traçabilité du gibier.

De plus, nos formateurs vous donneront tous les conseils avisés concernant l’éviscération ou le traitement de la venaison mais aussi sur la rédaction des fiches d’accompagnement.

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